Podstawowe zasady grillowania - co warto wiedzieć?

Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu wolnego przez Polaków. W sezonie letnim, gdy temperatury rosną, coraz częściej wybieramy się ze znajomymi na grilla. Nim jednak rozpoczniemy tę kulinarne przygodę, warto poznać podstawowe zasady grillowania, by nasze potrawy były nie tylko smaczne, ale i bezpieczne dla zdrowia.

Jaki grill wybrać? Przegląd możliwości

Wybór sprzętu do grillowania jest kluczowy, aby cieszyć się pysznymi potrawami. Na rynku dostępne są różne rodzaje grillów, a najpopularniejsze to węglowe i gazowe. Grille węglowe są klasyczne i zapewniają charakterystyczny smak potraw, jednak ich wadą jest dłuższe przygotowanie do użytku oraz generowanie większej ilości dymu. Grille gazowe natomiast szybciej się rozgrzewają, pozwalają na precyzyjną kontrolę temperatury oraz są łatwiejsze w czyszczeniu. Ostatnimi laty coraz większym zainteresowaniem cieszą się również grille elektryczne, które mają niewielkie rozmiary i są doskonałe do stosowania na balkonach czy tarasach.

Jak odpowiednio przygotować mięso przed grillowaniem?

Przed grillowaniem mięso należy dobrze przygotować. Ważne jest umiejętne marynowanie i doprawienie tak, aby nadać potrawie aromatyczny smak. Przepisy na marynaty można znaleźć w książkach kucharskich, Internecie, bądź też tworzyć własne kompozycje. Tradycyjnie, Polacy bardzo chętnie sięgają po przyprawy takie jak pieprz, sól, paprykę czy czosnek. Przy grillowaniu warto jednak eksperymentować z różnymi smakami i aromatami, aby odkryć nowe połączenia. Ponadto, przed rozpoczęciem grillowania warto mięso zamarynowane dobrze schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Podczas szkolenia na kucharz BBQ w Gdyni zwraca się uwagę, że grillowanie to przede wszystkim przyjemność, ale nie można zapominać o bezpieczeństwie podczas jego użytkowania. Grilla należy ustawiać tylko na stabilnej powierzchni, z dala od materiałów łatwopalnych oraz dzieci i zwierząt. W przypadku grillowania na węglu warto mieć pod ręką gaśnicę lub przynajmniej kubeł z wodą na wszelki wypadek pożaru. Należy również pamiętać o odpowiedniej odległości od struktur budynków oraz innych rzeczy mogących się zapalić. Ważne jest także uważne obserwowanie potraw na grillu – nie wolno zostawiać ich bez kontroli, gdyż istnieje ryzyko przypalenia lub nadmiernego rozgrzewania.