5 rzeczy, które warto mieć na uwadze przy zakupie patelni

Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, jaką patelnię wybrać, aby służyła Ci przez długie lata i pozwalała na przyrządzanie zdrowych i smacznych potraw? Oto pięć kluczowych aspektów, które warto mieć na uwadze podczas zakupu tego niezbędnego elementu każdej kuchni.

Materiał wykonania patelni

Jednym z najważniejszych czynników wpływających na funkcjonalność i trwałość patelni jest materiał, z którego została wykonana. Do najpopularniejszych należą patelnie wykonane z aluminium, żeliwa, stali nierdzewnej oraz teflonu. Aluminiowe patelnie są lekkie, szybko się nagrzewają i dobrze prowadzą ciepło, ale mogą być mniej trwałe od innych materiałów. Żeliwo cechuje się dużą trwałością i doskonałym rozkładem ciepła, co sprawia że jest świetne do smażenia czy duszenia mięsa. Z kolei stal nierdzewna jest bardzo wytrzymała i łatwa w utrzymaniu, jednak jej właściwości przewodnictwa cieplnego są słabsze od innych materiałów. Na koniec patelnie z powłoką teflonową - szybko się nagrzewają i znakomicie sprawdzają się przy smażeniu potraw, które mają tendencję do przypalania.

Grubość dna patelni

Grubość dna patelni ma wpływ na jej właściwości termiczne oraz trwałość. Zbyt cienkie dno może prowadzić do szybkiego przegrzewania się patelni i nierównomiernego rozkładu ciepła, co sprawia, że potrawy mogą się przypalać i nie będzie smakować tak, jak byśmy tego chcieli. W przypadku patelni żeliwnych czy stalowych, warto postawić na modele o grubym dnie - dzięki temu ciepło będzie się równomiernie rozkładać.

Średnica patelni

Rozmiar patelni ma znaczenie - zbyt mała nie pomieści wszystkich składników, a zbyt duża może być niewygodna w użytkowaniu. Przed zakupem warto zastanowić się, do czego najczęściej będziemy używać patelni oraz ile miejsca mamy w kuchni na jej przechowywanie. Dobrym wyborem dla przeciętnego gospodarstwa domowego może być patelnia o średnicy 24 czy 26 cm, która sprawdzi się zarówno podczas smażenia mięsa, jak i przyrządzania potraw warzywnych. Dla większych rodzin strzałem w dziesiątkę będzie patelnia 28 cm na indukcję.

Rodzaj kuchenki

Ostatnim aspektem, który warto wziąć pod uwagę, jest rodzaj kuchenki, na której będziemy używać patelni. Jeśli mamy kuchenkę gazową, możemy korzystać ze wszystkich rodzajów patelni. W przypadku kuchenek elektrycznych czy indukcyjnych warto sprawdzić, czy dana patelnia będzie odpowiednia do ich użytkowania.